2股辫酸奶芝士面包

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  1.材料准备好；加点低筋面粉，面包口感更暄软；黄油室温软化，自制原味酸奶比外卖的要浓稠，和牛奶冷藏后使用；
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  2.除黄油外的全部材料入揉面桶中，低速搅拌成团后转高速搅打，能撑粗膜；面粉的吸水率、酸奶和牛奶的浓稠度不一样，所以液体可预留50克，看面团状态再决定是否添加；
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  3.加入软化的黄油；
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  4.先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转高速搅打，能撑出透明有弹性的薄膜；
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  5.面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵；
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  6.面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；
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  7.面团轻轻拍打排气，分成12等份，揉圆静置10分钟；
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  8.每个面团分2-3次搓成长约30-40公分的面条；
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  9.2根一组编2股辫，辫子的长短取决于面条的长度，这个可根据个人喜好来调整；放在烤盘里，温暖湿润处二次发酵；如果烤箱有发酵功能可入烤箱，温度35度，30分钟左右；
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  10.生坯发至近2倍大时，表面刷鸡蛋液，再撒上芝士粉；
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  11.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟左右；
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  12.出炉后转移到晾架上，凉后密封保存，尽快食用完。

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