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《尚食》剧中,桃花开运必学美食~桃花泛
吴妈厨房
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追《尚食》被重阳宴上的桃花泛美到了,桃花泛是一道有名的国宴菜品,追剧中被那色泽和食材所吸引。看过之后决定尝试,复刻一下这道有名的国宴美食。酥脆的大米锅巴和鲜香里嫩的虾仁,加上酸甜口味的汤汁真是美味。
初级
炒
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
米饭
2碗
香菇
3朵
玉兰片
10g
胡萝卜
2小段
虾仁
150g
辅料
生姜片
2片
调料
味达美臻品料酒
适量
六月鲜8克轻盐原汁酱油
1勺
盐
适量
胡椒粉
1g
白糖
2g
番茄酱
1勺
淀粉
2g
桃花泛的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
香菇和玉兰片提前浸泡,浸泡后洗净切成小粒,胡萝卜切小粒,生姜切末,青豆洗净待用。
3.
虾仁清洗干净后滤干水分,放入料酒和少许盐,胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
4.
准备一个平底锅,把米饭铺入加少许水压紧,煮干水分
5.
一切准备就绪。
6.
锅巴下入七分热油炸至微黄捞出,酥脆的锅巴掰成小块装盘待用。
7.
把腌制好的虾仁在淀粉里翻滚一下,锅烧热放入橄榄油七分热后把虾仁放入煎至二面金黄即可。
8.
锅烧热加入橄榄油,放入姜末和香菇,玉兰片翻炒出香味。
9.
调料汁和适量开水炒均匀,放入虾仁翻炒后将汁浇在锅巴上,
10.
一道香气扑鼻桃花泛就完成啦!
11.
尝一口,酥脆喷香的锅巴,鲜香里嫩的虾仁,这才是春季桃花开的味道。
小窍门&温馨提示
想品尝到桃花泛的美味一定要趁热就吃,真正的桃花泛里面的油用的是猪油,家里没有就改用了橄榄油。
分类:
热菜
家常菜
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