山药炖牛柳（素食版）

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山药炖牛柳（素食版）

春天宜多食一些山药，山药营养很丰富，可以健脾养胃，延缓衰老，增强人体免疫力，山药中的粘液为糖蛋白，可以增加饱腹感也可以保护血管，平衡血糖，想瘦身的朋友可以多用山药做一些瘦身料理，今天分享一道素食版的山药炖牛肉，用素牛排替代牛肉，高蛋白低热量，好吃不胖，你也可以试试。

主料

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升
水200毫升

山药炖牛柳的做法步骤

1.准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，素牛排切成条。
2.将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康。
3.倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收。
4.倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管，增加饱腹感，让我们保持血糖稳定。
5.将所有食材一起煸炒均匀。
6.倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7.打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟。
8.倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
9.翻炒均匀收一下汁水即可出锅。
10.一道简单又养生的家常菜，低卡高蛋白。

小窍门&温馨提示

1.山药中含有很多粘液在处理山药的时候，需要带上手套处理，否则容易引起手发痒。
2.素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道，属于半熟制品，所以不需要炖煮很久。

分类：热菜素菜家常菜

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