香辣水煮鱼

东古美食厨房

香辣水煮鱼

这道年年有鱼春节必备菜品
无论是逢年过节或者接朋待友
无疑都是首选佳肴

主料

龙利鱼550g

辅料

调料

东古香格辣一勺
东古一品鲜鸡精一勺
东古料酒一勺
白砂糖适量

香辣水煮鱼的做法步骤

1.生姜切片，青瓜切片，娃娃菜从中间开两半。
2.往鱼片上加入小一勺盐和鸡精，一勺料酒，一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀，腌制十分钟。
3.起锅热油，倒入豆芽超软盛出备用。再往锅里倒入足量的水，把娃娃菜和青瓜焯熟捞出备用。
4.焯过蔬菜的水不要倒，加入一勺鸡精和白糖。把腌制好的鱼肉倒入烫熟，最后把鱼肉和汤分别倒出。
5.另起锅烧油，倒入辣椒干和花椒，加入一勺东古香格辣酱炒出红油。
6.取一个大碗，最底下铺上豆芽、青瓜、娃娃菜，最上面放鱼肉，倒入汤。最后把热油浇到鱼肉上即可。

分类：热菜家常菜

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