荠菜鸡蛋饺子

1.荠菜摘洗干净控水。

2.面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。

3.锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。

4.捞出过冷水挤干水分。

5.荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。

6.里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。

7.醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。

8.鲜放在饺子皮上。

9.包成自己喜欢的形状。

10.饺子包好了。

11.水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。

12.捞出装盘。

13.咬上一口鲜，香劲道。