爆炒大头菜，要配两碗饭！

• 
  1.把硬根留下做炒其他菜。
• 
  2.掰成大块，洗净。
• 
  3.准备干料。
• 
  4.调料放入碗中。
• 
  5.大火炒，逼出水汽，成品没有太多水。
• 
  6.第一步炒熟大头菜先盛出备用。
• 
  7.一定小火炒，不要炒糊。
• 
  8.最大火爆炒会超级香，小心火苗。
• 
  9.出锅前在锅边烹一点香醋。
• 
  10.出锅啦~

小窍门&温馨提示