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五花肉烧春笋
Meggy跳舞的苹果
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春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高~
春笋搭配五花肉,鲜掉眉毛了!不油不腻还倍儿香,米饭多吃两碗!
初级
烧
咸香
一小时
食材明细
主料
五花肉
350克
春笋
3根
辅料
大葱
1段
姜
1块
调料
冰糖
10余粒
八角
2颗
料酒
少许
酱油
20克
盐
2克
五花肉烧春笋的做法步骤
1.
带皮五花肉切成2公分的小块;
2.
入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3.
春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4.
炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5.
将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6.
倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7.
将春笋入肉锅中,加盐;
8.
小火焖炖到肉烂春笋熟。
9.
五花肉炖春笋,春笋鲜香油润,肉块肥而不腻!
小窍门&温馨提示
1. 五花肉焯水再炒,不腻;加冰糖炒糖色,表面鲜亮;
2. 春笋焯水,可以去掉一些微涩味;
3. 酱油少放,糖色炒得好,根本就不用酱油,但我是北方人,喜欢颜色重点儿,所以放了一点。
分类:
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