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醪糟
蔚蓝草草
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很爱煮醪糟吃,对女人身体很补的,漂亮MM们吃多一点!
初级
其他
甜味
三小时
食材明细
主料
糯米
适量
辅料
甜酒曲
适量
醪糟的做法步骤
1.
把糯米放在一个干净的小盒里
2.
浸泡3小时左右,直到用手能把米粒碾碎
3.
用蒸锅蒸熟,大约30分钟左右,糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔,洒上一些温水在糯米饭上,在蒸上5分钟,这样能做米饭松软。
4.
把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
5.
糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲(凭着感觉放吧),找一个能密封的饭盒或其他容器,把糯米饭装在容器里
6.
糯米饭上面要盖上一张湿的纱布,在把容器密封起来。
7.
找个小毯子把密封的容器包起来保温,放上1-2天。冬天时间会长一点,夏天可以不需要保温,时间上1天半左右就差不多了。
8.
做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。在保温过程中,1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜,发酵好的醪糟会有米酒出来,糯米饭也会变甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里,不然很容易变老,口感就不好了,可以加一点冰粮放在做好的醪糟里,防止醪糟老化,也能增加口感。
分类:
小吃
冰品
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