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1.蒸熟的金瓜放至温热。
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2.适量白糖。（金瓜不怎么甜，放些白糖会更香甜）。
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3.压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮，柿红色。
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4.适量黄米粘面。
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5.用小勺拌成絮状。
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6.和成软硬适中的金瓜面团。
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7.揪成大小均匀的剂子，团圆，压扁，做成生坯。
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8.花生油烧至四五成热，粘糕一块一块放进去。
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9.小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用锅铲轻轻铲离锅底，防止糊锅。
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10.全程小火炸制，火太大会出现上色过快，外焦里面还夹生。
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11.勤翻面。
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12.金瓜黄米年糕一个个鼓起，火力可稍微大一点点，炸至自己喜欢的颜色，出锅。
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13.成品。
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14.成品。
菜谱
