三茄烩

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三茄烩

茄子和番茄都是很富有营养的食物，放在一起烧挺好吃的，好像西域菜很流行这样的烧法，今天小做了一碟，酸酸甜甜的，不妨您也试试。

食材明细

主料

紫茄子1条
绿茄子1条
番茄1~2只

辅料

大蒜瓣2瓣

配料

三茄烩的做法步骤

1.原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。
2.两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。
3.番茄切成瓣状备用。
4.待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。
5.茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。
6.加入切好的番茄瓣一起炒。
7.待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。
8.成品出锅装盘，OK！

分类：热菜家常菜夏季食谱

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