黄油炼乳面包的做法_黄油炼乳面包怎么做_黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。_宅家吃货JACKERLU的菜谱

以前做面包一直用面包机揉，今天这个是手揉版配方，其实还蛮简单的，加起来就揉了10分钟左右，虽然膜不够薄，但是做普通的面包我感觉已经够了。加了炼乳后，做出来的面包，感觉更松软香甜了。

黄油炼乳面包的做法步骤

1.我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。
2.加入酵母4克，搅拌均匀。
3.筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。
4.取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
5.取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。
6.用手搓揉4分钟左右，就可以把黄油完全融进面团。
7.然后继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
8.把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。
9.趁着面团松弛的时候，取炼乳40克、融化的无盐黄油20克，搅拌均匀。
10.先在模具上涂抹一层，剩下的待会涂在成品面包上。（注：最后垫一层油纸，不然成品还是会粘在模具上的）
11.取出发酵好的面团，排一下气。
12.然后分成8份。
13.再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
14.取出松弛好的面团，擀成牛舌状。
15.然后从侧面卷起来，再搓成长条状。
16.对折后搓一下，卷起来。
17.再把头部从中间串进去收口。
18.整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。
19.取出来刷一层蛋液。
20.烤箱180℃，烤制25分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）
21.出炉后脱模，趁热刷上刚才剩下的炼乳黄油（注：如果炼乳黄油凝固了，可以隔热再化开。）
22.黄油炼乳面包，完成O(∩_∩)O
23.组织柔软，细腻拉丝。
24.易操作易上手，松软香甜。
25.入口如棉花般柔软，甜蜜炼乳又拉丝。

小窍门&温馨提示

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。

分类：烘焙

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎

美食天下首页

黄油炼乳面包，易操作手揉版配方，松软香甜，组织柔软细腻。

宅家吃货JACKERLU

主料

辅料

黄油炼乳面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

大家都在做

你可能还喜欢