下载 APP
搜索
江西清明果
爱美食的紫云
野菜的美味。
初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
粘米粉
300克
糯米粉
220克
面粉
50克
食用碱
1小勺
腊肉
220克
肥肉
140克
豆腐干
150克
鼠曲草
500克
腌菜
350克
辅料
小米辣
5个
白糖
2中勺
调料
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油
1大勺
江西清明果的做法步骤
1.
准备食材。糯米粉、面粉、粘米粉,混合在一起,加入1中勺糖。
2.
锅里烧开水,放入清洗干净的鼠曲草,加入1小勺食用碱。煮10分钟。
3.
处理食材:肥肉切丁,辣椒切圈,腊肉焯水之后切丁(家里没有腊肉,用酱油肉),豆腐干切丁。
4.
鼠曲草煮好后,放入冷水中,清洗一下,稍微拧下水份,放入米粉中,不要一次性加入,分批加,才能控制面团的干湿状态。
5.
揉成面团备用,用保鲜膜包着。
6.
肥肉熬出油。
7.
先放入腊肉丁炒,再加入豆腐干和腌菜炒。
8.
加入辣椒圈,白糖1中勺,六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1大勺,至炒熟即可。
9.
炒好的馅料放至冷却。
10.
揉好的面团分成约30克一个的剂子,用手捏成饺子皮状,加入馅料包起来。
11.
形状可以是饺子形、圆形,根据自己喜好。家里有粽叶,可以垫下面,更香。
12.
放入蒸锅中蒸12分钟,因为馅料是熟的,面皮蒸熟就可以。
13.
成品,放冷却颜色会加深,口感更Q。
14.
鼠曲草是一种野草,具有化痰止咳,祛风除湿,解毒之功效。清明节吃清明果,莫要错过的美食!
小窍门&温馨提示
没有鼠曲草,用艾草一样的。
煮好的鼠曲草,建议挤干水分,用破壁机加少许水打成糊,再用糊揉面,更容易操作。
腌菜清洗干净,记得要先放入干净无油的锅中炒干水分,再后期炒馅。
粉的比例根据个人口味增减,喜欢吃软一点的可以多加糯米粉。
分类:
小吃
清明
春季食谱
查看全部(共14步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
素丸子
上校鸡块
麻辣花生
糯米糍
麻团
铜锣烧
奥尔良烤翅
水煮花生
脆皮炸鲜奶
锅巴土豆
猪肉脯
盐水鸭
美食天下首页