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糖醋黄瓜
☆星★
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酸甜开胃,凉菜
简单
拌
清淡
十分钟
食材明细
主料
黄瓜
一条
辅料
盐
适量
糖
适量
醋
适量
糖醋黄瓜的做法步骤
1.
黄瓜一条,我选用的本地黄瓜,比较矮胖,而且表面比较光滑,几乎没有刺,这种黄瓜皮比较嫩,水分足
2.
切头去尾,剖开,黄瓜籽用勺子刮去
3.
切片,当然越薄越好,放入碗里,倒入冷水,让黄瓜片全部泡在水里,加入10g盐,让黄瓜失水的同时,保持坚硬,泡一个小时以上,当然时间长了也没关系,内外盐度平衡了,黄瓜不过过度失水的。
4.
吃的时候,捞出,用手用力挤干水分,要用力挤干
5.
加入一点盐,半勺白糖,倒入香醋(我用的镇江香醋),用筷子搅拌2分钟
6.
成品图
分类:
热菜
家常菜
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