石头菜炒鸡蛋

和月香

石头菜炒鸡蛋

科普一下:石头菜，也叫垂盆草，炒、凉拌，味道鲜美，具有清热解火的功效。

主料

石头菜200克
鸡蛋1个

辅料

调料

石头菜炒鸡蛋的做法步骤

1.买的石头菜很嫩，没有杂草。用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。
2.葱切葱花。
3.用辣椒配个色，可不加，把辣椒切碎。
4.鸡蛋打入碗中，加半勺盐，半勺白胡椒粉，1勺料酒，用筷子搅散备用。
5.锅中倒油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
6.用锅中的底油炒香葱花、辣椒。
7.倒入石头菜，大火快速炒十来秒。
8.放入鸡蛋、加小半勺盐，炒匀出锅。
9.色彩靓丽，清香爽口。
10.秀色可餐的菜式很诱人。

分类：热菜家常菜

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