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1.准备好材料备用。
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2.把黄油隔水融化。
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3.取一个大一点的盆,把水倒进去,再加入糖,搅拌一下让糖融化。
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4.再把酵母加入水中,搅拌一下。
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5.把盐放入面粉中,混合均匀。
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6.融化的黄油加入酵母水中,稍微搅搅。
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7.把粉料倒入液体中,用刮刀翻拌混合一下,至无干粉的状态。
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8.拌好的面团,看不到干粉了,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜。
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9.第二天早上把面团从冰箱拿出来,已经发酵到2倍大了。
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10.面板上撒上干粉,把面团转移出来,也一样撒上一些干粉。
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11.把面团用手按一按推一推,排排气。
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12.整形成一个大面团。
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13.把面团分割成差不多大小的三份。
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14.取一份小面团,按压排气一下,再团成一个面团。
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15.依次完成3份小面团,盖上保鲜膜,醒面20分钟。
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16.20分钟后,取一个小面团,撒上干粉,用擀面杖擀开成面片。
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17.尽量擀成长方形,方便后面整形。
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18.像叠毛巾一样,把面皮两边折叠一下,注意折叠之后的宽度,应该跟你的吐司模具盒子的宽度差不多。
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19.从一头卷起来,每卷一次,可以用手指把卷起来的部位和平躺着的面皮结合处边缘,往下按一下,让面团结合得更好。
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20.卷到尾部,捏合固定一下。
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21.翻到正面,是一个平整的表面。
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22.把卷好的面团放到吐司模具中。
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23.依次做好另外2个,也放入吐司模具中,盖上一块布,让它再发酵30-45分钟左右,让它涨到2倍大,具体发酵时间看你那边的温度而定。
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24.面团已经发酵到两倍大。
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25.把一个鸡蛋打成蛋液。
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26.把蛋液刷在面团表面,盖上吐司模具的盖子,放进烤箱,先200度上下火烤15分钟,再拿掉盖子,继续烤10分钟让表面上色即可。
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27.先200度上下火烤15分钟之后,面包的形态长这样。
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28.取掉盖子,再继续烤10分钟之后,就烤好啦,面包的形态长这样,表面上色会更深一些,也会再膨起来一些。
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29.撕开看看里面的组织,哇,一层一层绵密的分层结构哦,这是吐司好吃的关键~咬一口松软香甜,带着刚烤出来的温热,像云朵一样,一定要试试哦~