牛肉煲仔饭

1.米饭泡水半小时后，放入砂锅中少水煮熟，全程先大火后小火慢慢煮，待干得差不多了沿锅边淋入适量油，这样的煲仔饭锅巴才能得到香酥脆的口感。

2.豆夹加盐，大火快炒断生后盛出备用。

3.牛肉加蚝油、生抽、姜丝腌制片刻，少油大火炒熟。

4.两者下锅一起翻炒均匀即可出锅。

5.待闻到有锅巴味后，把炒熟的料放入砂锅里再闷煮一分钟即可食用。