土鸡腌笃鲜独家

清水淡竹

土鸡腌笃鲜

又到春笋大量上市时，今天用正宗的土鸡搭配着年前腌制的腊肉和春笋烧一锅腌笃鲜。土鸡吊汤，香味浓厚，用鸡汤打底，咸肉的香配上春笋的鲜嫩，经过小火慢炖，汤白汁浓，口味咸鲜，肉质酥软，笋块清香脆嫩。

主料

辅料

姜适量

调料

土鸡腌笃鲜的做法步骤

1.鸡肉剁小块、咸肉切块、春笋剥壳。
2.鸡肉、咸肉冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。
3.鸡肉、姜片、料酒、水放入锅中，先烧15分钟。
4.春笋切块。
5.笋块和咸肉放入鸡肉中，烧煮半个小时。
6.成品图。

小窍门&温馨提示

咸肉已有咸味，最后调味时要酌情加盐。

分类：热菜家常菜

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