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土鸡腌笃鲜
独家
清水淡竹
发布
又到春笋大量上市时,今天用正宗的土鸡搭配着年前腌制的腊肉和春笋烧一锅腌笃鲜。土鸡吊汤,香味浓厚,用鸡汤打底,咸肉的香配上春笋的鲜嫩,经过小火慢炖,汤白汁浓,口味咸鲜,肉质酥软,笋块清香脆嫩。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
土鸡
适量
咸肉
适量
春笋
适量
辅料
姜
适量
调料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
土鸡腌笃鲜的做法步骤
1.
鸡肉剁小块、咸肉切块、春笋剥壳。
2.
鸡肉、咸肉冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
3.
鸡肉、姜片、料酒、水放入锅中,先烧15分钟。
4.
春笋切块。
5.
笋块和咸肉放入鸡肉中,烧煮半个小时。
6.
成品图。
小窍门&温馨提示
咸肉已有咸味,最后调味时要酌情加盐。
分类:
热菜
家常菜
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