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紫薯蛋卷
香炸鸡蛋
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紫薯除了蒸、烤能吃到它原有的香味外,煮成稀饭食用能开胃、促进消化;用调理机打成浓稠状,能加强肠胃功能、使排泄顺畅......吃法多样、健康!
简单
煎
奶香
二十分钟
食材明细
主料
紫薯
500克
鸡蛋
2个
辅料
鲜奶油
适量
盐
1/4小勺
糖
1大勺
紫薯蛋卷的做法步骤
1.
紫薯去洗净,去外皮,切块后上锅蒸15分钟左右至熟
2.
熟紫薯晾凉后,压成泥
3.
紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖,调制均匀
4.
鸡蛋打散,加入少量淀粉,调制成蛋浆
5.
饼铛预热,用小勺盛蛋液,用饼铛煎制鸡蛋饼
6.
待鸡蛋液将要凝固时,在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
7.
卷起薯泥一侧的蛋饼
8.
继续折蛋饼
9.
蛋春卷卷制成形
10.
继续制剩余蛋卷,已制好的蛋卷放在饼铛边缘,继续烤至外皮稍脆
11.
制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁
小窍门&温馨提示
用春卷皮来制作蛋卷紫薯泥,并油炸,会更酥脆。
分类:
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