新派藕夹独家

小洞天

新派藕夹

传统藕夹是只在中间加上肉馅，然后挂上鸡蛋面糊，下油锅炸制而成，而新派藕夹是在两片藕夹上肉馅后，再在外面涂上两层肉馅，直接下油锅炸制，成品是三层馅两层藕，入口更加香浓美味。

主料

藕片适量

辅料

前腿肉馅适量
生粉适量
鸡蛋1个

调料

新派藕夹的做法步骤

1.将藕削皮，切去两头，清洗干净。
2.再改刀切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
3.将肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、五香粉。
4.放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。
5.顺一个方向搅打上劲。
6.取一片藕，涂上肉馅。
7.再取一片藕放上压紧。
8.再在上下两侧都涂上肉馅。
9.放入油锅中炸熟。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。

分类：热菜家常菜

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