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是麦穗?还是树叶?
大蜜
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秋天的麦穗 夏天的树叶
初级
蒸
甜香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
1000g
南瓜
250g
辅料
糖
20g
酵母
5g
麦穗南瓜馒头的做法步骤
1.
南瓜上锅蒸熟(我忘了拍照)料理机打成泥。
2.
面粉酵母混入南瓜泥。
3.
调成絮状。
4.
揉成面团。
5.
盖湿布放冰箱低温发酵8小时。
6.
面团发酵好的样子。
7.
分成等份。
8.
取一份擀成圆面饼 十字刀。
9.
将扇面向下码放整齐 如图。
10.
用筷子按压。
11.
按压时顺势向顶端倾斜。
12.
整理麦穗尖 面粉多不粘的话可以刷水。
13.
尾部整理一下。
14.
中间的缝隙也要用水粘住 不然出锅后容易解体。
15.
放入蒸盘发酵30分钟后开火 全程中火 开锅10—15分钟关火(根据面坯大小具体设定)焖2分钟再开盖子。
16.
趁热取出。
17.
一起吃饭吧!
小窍门&温馨提示
南瓜的品种决定加入的面粉量 水分大的南瓜面粉要多加一些。
分类:
小吃
面食
馒头花卷
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