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时令河鲜美食~太湖莼菜汤
吴妈厨房
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太湖莼菜汤 现在这个季节是太湖莼菜上市的季节,莼菜有清热解毒,护肝补铁的作用,营养价值很高。
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
莼菜
250g
海米
30g
扁尖笋
4条
辅料
生姜
2片
香葱
1棵
调料
料酒
2勺
盐
1小勺
胡椒粉
0.5g
芝麻香油
2g
太湖莼菜汤的做法步骤
1.
准备好食材,海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。
2.
把扁尖笋提前浸泡,撕成细条切段,生姜切丝,香葱切碎末,海米冲洗一下。
3.
莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下,再用清水冲洗干净滤干。
4.
锅中加入适量水,放入生姜丝,扁尖笋丝和海米煮开后转火,煮15分钟左右,倒入莼菜煮开即可关火。
5.
装盘后撒上葱花,加入芝麻香油和胡椒粉。
6.
鲜美滑嫩,带着清香非常好喝。
小窍门&温馨提示
这汤我没放一点盐,因为海米和扁尖笋都是带着咸味的,具体根据自家的口感。莼菜不能煮久,会发黑,破坏营养价值,影响口感。
分类:
汤类
家常菜
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