时令河鲜美食～太湖莼菜汤

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时令河鲜美食～太湖莼菜汤

太湖莼菜汤现在这个季节是太湖莼菜上市的季节，莼菜有清热解毒，护肝补铁的作用，营养价值很高。

主料

辅料

调料

太湖莼菜汤的做法步骤

1.准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。
2.把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。
3.莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。
4.锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。
5.装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。
6.鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。

小窍门&温馨提示

这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。

分类：汤类家常菜

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