冬瓜大虾煲

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  1.大虾洗净挑出虾线、剪去虾须和虾脚，虾背划一刀好入味，然后加姜丝、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
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  2.冬瓜去皮切成厚块装入砂锅中。
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  3.起锅热油，放入腌好的大虾，炒出水分至大虾变色，捞出控油后，倒入砂锅中。
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  4.将两头大蒜末放入虾油中炒出香味，加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀后倒入砂锅中铺平在大虾上，盖上盖子大火炖5分钟。
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  5.时间到，撒上葱花点缀即可。

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