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1.300克面粉加盐加3克酵母用温水和面，手揉成光滑的面团。
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2.准备油酥：碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。
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3.淋上热油。
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4.搅拌均匀，油酥就做好了。
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5.不用醒面，将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。
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6.均匀地抹上油酥（用刮板刮均匀）。
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7.大面片从左右两端对称地划上四刀。
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8.第一片左右对称地这的。
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9.向上翻折。
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10.在左右对折向上翻折。
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11.以此类推：全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。
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12.用擀面杖轻轻按压。
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13.在擀成长方形的饼胚。
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14.蒸锅内铺硅油纸，放入饼胚进行醒发至1.5倍大。
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15.蒸熟的饼胚取出（为了美观和表皮酥脆，我们还要增加一个步骤）。
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16.电饼铛刷油。
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17.将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。
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18.及时翻面。
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19.用木铲铲出晾凉再切块。
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20.成品图（外皮焦脆，内里柔软香软，聊炸了）！
菜谱
