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新奥尔良炸八大锤
朱小白爱美食
发布
初级
炸
微辣
三小时
食材明细
主料
鸡大腿
八根
辅料
水
适量
配料
新奥尔良腌肉料
适量
橄榄油
适量
蜂蜜
适量
新奥尔良炸八大锤的做法步骤
1.
鸡大腿八根。
2.
新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜
3.
斩断鸡大腿小头的筋络(不然不离骨)。
4.
顺着鸡大腿的骨缝斩几刀(便于入味)。
5.
用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。
6.
把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。
7.
把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(每一小时揉搓一次,腌制十到二十四小时)。
8.
锅里放油烧至五、六成热,炸到八分熟捞出。
9.
油温烧到八、九成热时,放入鸡腿复炸一下。
10.
出锅摆盘。
11.
再配上一盘披萨草田园沙拉。
小窍门&温馨提示
荤素搭配、解除油腻、有益健康。
分类:
热菜
家常菜
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