上汤南瓜苗

上汤南瓜苗

食材明细

主料

南瓜苗250g
肉末80g
皮蛋1个

辅料

蒜末适量

调料

上汤南瓜苗的做法步骤

1.南瓜苗一把。
2.配料：肉末、皮蛋、蒜末。
3.先来择菜，撕去菜梗上的丝。
4.叶片的茎也不要，影响口感。
5.把择好的南瓜苗清洗干净。
6.南瓜苗焯水一分钟，加入油和盐调个底味。
7.捞起装盘备用。
8.锅烧热，下猪油化开。
9.炒香蒜末。
10.再倒入肉末炒至变色。
11.放入皮蛋翻炒。
12.加入适量的清水。
13.把汤熬至浓白，猪油是让汤汁变白的关键。
14.把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。
15.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味后出锅。
16.成品。鲜香味美的一道菜，不妨一试。

分类：热菜家常菜

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