香豆椒盐锅盔独家

一溪月

香豆椒盐锅盔

颜色金黄，外焦里软。浓郁的香豆椒盐味儿，特别香。

主料

辅料

发酵粉适量

调料

香豆椒盐锅盔的做法步骤

1.发酵粉温水化开。
2.倒入厨师机里，先用筷子搅成大絮状。
3.启动一档搅拌。
4.揽拌成团，关机。
5.揉成光滑的面团。放温水中加速发酵。
6.发好的面团。
7.蜂窝组织特别细密。
8.取适量面团，排气揉圆。
9.擀成薄片，撒上薄薄一层盐。
10.小碗里，适量香豆粉，花椒粉，少许盐。
11.花生油和匀。
12.均匀涂抹到面片上。
13.随意找个地方切一刀。
14.从切口处向上打圈卷起。
15.接口处捏住。
16.从小头往下按圆。
17.擀成约一厘米的厚片。
18.电饼铛刷油，饼坯放入，上面也倒些花生油。
19.涂抹均匀。盖上盖饧发20分钟。饼坯明显变厚。上下盖加热大约5分钟。
20.翻面。
21.用牙签均匀扎些小孔。盖上盖，再烙5分钟。
22.翻上来，牙签均匀扎小孔。
23.盖上盖再翻烙至自己金黄即可。可以勤翻两次面，上色更均匀。
24.成品。
25.成品。

分类：小吃面食饼

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