-
1.备料：牛奶、淡奶油、炼乳都用冷藏的。
-
2.除黄油和盐外的材料全部入揉面桶；面粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀浓度不一样，可预留30克牛奶，看面团状态酌量添加；面团撑出粗膜。
-
3.加入软化的黄油和盐。
-
4.先低速搅打使黄油全部融入面团，再转中高速搅打，面团不粘盆壁、不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜。
-
5.面团收圆，放在发酵盒里，室温下发酵一小时左右；如用烤箱或者发酵箱，温度不高于28度。
-
6.面团发至2倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩。
-
7.面团倒在案板上，轻轻拍打排气；猫咪吐司模具可容纳600克面团，这个配方超过了700克，所以切出100克单独烤一个小面包，剩下面团切割出2条100克当耳朵，剩下大面团做猫咪脸；揉圆，松弛15分钟左右。
-
8.2个小面团分别擀成细长条，卷成卷。
-
9.小面卷码放在猫咪耳朵处。
-
10.大面团擀成长方形面片，卷成卷。
-
11.码放在猫咪吐司盒里。
-
12.多出来的100克面团擀片、卷卷，放在热狗模具里。
-
13.生坯放烤箱中二次发酵，温度37度，喷少许水增加湿度。
-
14.面团涨至8分满，合上盖子，再继续发酵一会儿；如果涨到9分满，不易扣上盖子。
-
15.用牙签从透气孔处向下探，距离顶部有1公分，烤箱预热180度。
-
16.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟；烤15分钟时，可将热狗面包取出。
-
17.出炉后震几下，脱模，凉后切片食用。
-
18.可用融化的巧克力或者果酱等画出猫咪图案，更可爱。
-
19.原味的直接吃或者做成三明治都可以。
菜谱
