椰子小饼

1.黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油。

2.加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。

3.电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。

4.颜色变浅，体积变大。

5.加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。

6.过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。

7.撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。

8.用刮板沾下粉再切面团。

9.搓圆，表面沾上椰蓉。

10.轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）。