木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节

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木耳炒黄瓜—春夏排毒养颜好“食”节

这道美味的素菜，一直是俺的大爱。家常的材料，清香的口感，信手拈来的烹制，家中饭桌上出镜率很高！恰逢昨天看到，CCTV新闻台里面，居然提到了这道养生好菜：木耳的排毒养颜，延年益寿，配上黄瓜的清热解表，从口感到养生，绝配啦~~

主料

黄瓜2根
泡发的木耳适量

辅料

配料

木耳炒黄瓜的做法步骤

1.1.木耳：需要提前泡发，焯水煮熟后晾干，手撕成小块，待用；2.黄瓜：最好是去皮，保证食用时无残留农药，且口感能更滑脆；3.小葱：在出锅前放，略炒即可，可以提香4.麻椒：LG喜欢吃带点麻口味的菜，可以不放
2.大火，热锅后放油，略微多一点点，七成热时倒入几颗麻椒，干煸出味。
3.麻椒微微变色后，转小火，把麻椒铲出。放麻椒的味道能使菜品中清香带点麻麻的口感。
4.放入蒜瓣，煸炒，爆香即可。ps—为了拍照，过了点火候...蒜瓣变色了：（
5.下木耳翻炒，木耳遇热油会爆锅，所以一定要准备好锅盖。
6.让木耳在锅盖底下爆发吧~~爆过的木耳能更香且容易入味。
7.大约一分钟，开盖，倒入黄瓜，翻炒，加生抽调味、润色，再加适量的盐和鸡精，最后放入小葱再翻炒几下，迅速出锅。
8.炒久了黄瓜会变色，而且营养成分会流失哦...只需几分钟，看着就想吃，健康还不会发胖的美食就做好啦：）

小窍门&温馨提示

以前一直很发愁，木耳怎么做才好吃？后来在饭店吃到这个菜之后，甚是喜爱，自己动手尝试炒制。但总是觉得木耳不入味，味道进不去，吃起来就是索然无味，因为木耳本身是没什么味道的....

后来，发现一个小窍门：木耳泡发后，先沸水煮熟，然后再晾干，并且不用刀切而是手撕，爆炒的时候就很容易入味了。而且这样做，还可以保证木耳熟透，一举两得~~

分类：热菜家常菜夏季食谱

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