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车厘子优酪乳慕斯
kiss战女
香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,轻轻咬上一口,绵密细滑,入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹,或许那份惊心动魄的爱情,让人久久不能忘怀。
中级
烘焙
酸甜
三小时
主料
车厘子
200g
白砂糖
20g
原味酸奶
240ml
水
100ml
吉利丁粉
15g
淡奶油
120ml
车厘子优酪乳慕斯的做法步骤
1.
车厘子洗净去蒂、核,切碎。
2.
锅内倒入车厘子、白砂糖,加入清水。
3.
大火烧至水开,转小火。
4.
熬至有黏性,离火待用。
5.
吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
6.
120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入20g白砂糖中速打发,打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。
7.
240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
8.
将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
9.
加入吉利粉搅拌均匀。
10.
装入容器,入冰箱冷藏1小时以上。
11.
冷藏好的慕斯取出,点缀车厘子酱即可。
分类:
烘焙
蛋糕
下午茶
慕斯
查看全部(共11步)
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