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超软黑芝麻排包
西马栀子
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这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包,我本想做吐司,所以准备了做吐司的材料,老公不喜欢吐司的口感,所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机,就得太麻烦,还是觉得手工揉面方便一些。
简单
烘焙
奶香
十分钟
食材明细
主料
高筋面粉
270g
淡奶油
30g
奶粉
10g
辅料
糖
40g
蛋
1个
水
150g
无盐黄油
25g
配料
盐
2g
酵母
5g
黑芝麻
适量
黑芝麻排包的做法步骤
1.
除黄油外, 所有材料搅成团。
2.
加入黄油。
3.
揉成完全阶段,进行一次发酵。
4.
发结束后,戳洞不回缩。
5.
取出按压排气。分割成12小分。滚圆,醒发15分钟。
6.
取一小面团,搓成长条形,将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7.
再绕一圈,共绕2次。
8.
并将两头捏紧。
9.
均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10.
发酵完成,表面刷蛋液。
11.
撒上黑芝麻。
12.
入烤箱 180度,30分钟,即可。
小窍门&温馨提示
水的用量,具体视各人的面粉和环境而定。
分类:
烘焙
下午茶
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