清炒包菜

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  1.将苞菜手撕成片，洗净待用。
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  2.炒锅内加水，等待烧开。
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  3.投入苞菜，稍过下水。
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  4.焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。
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  5.鲍菇切片，虾米若干。
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  6.准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。
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  7.油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。
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  8.开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。
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  9.倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！

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