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清炒包菜
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简单
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
包菜
1个
辅料
鲍菇
适量
虾米
适量
青椒
适量
干红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
糖
适量
米醋
适量
黑胡椒粉
适量
清炒包菜的做法步骤
1.
将苞菜手撕成片,洗净待用。
2.
炒锅内加水,等待烧开。
3.
投入苞菜,稍过下水。
4.
焯水后的苞菜,用冷水冲淋,以保持菜品的色泽碧绿,与口感的脆嫩爽口。
5.
鲍菇切片,虾米若干。
6.
准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。
7.
油热后,小火先爆香几粒花椒,将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味(青椒可以后放)。
8.
开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋,添加适量白糖,大火炒匀。
9.
倒入过凉的苞菜,加适量盐和黑胡椒粉,鸡精或味精,继续翻炒均匀,使其入味,稍等片刻即可以出锅啦!
小窍门&温馨提示
此菜口感特别脆嫩,带有少许胡椒粉的辣香味,酸中带甜,咸甜适口,营养丰富,清淡健康,是一道特别适合在夏季里吃的菜。
分类:
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