6寸绿茶粉古早蛋糕

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6寸绿茶粉古早蛋糕

古早蛋糕我做的不多(戚风做的多些)，之前只做过8寸古早蛋糕。今天用绿茶粉做个微绿颜色的绿茶粉古早蛋糕，其质感膨松、柔软、细腻，口感香甜可口。

食材明细

主料

辅料

调料

6寸绿茶粉古早蛋糕的做法步骤

1.菜籽油（色拉油、玉米油均可）隔水加热至70度。
2.加入过筛低粉翻拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.再加入蛋黄搅拌均匀。
5.蛋白打至细泡状加入白糖继续搅拌。
6.打至粘稠状第二次加糖（6寸蛋糕我基本分两次加糖，8寸蛋糕分3次加糖）。
7.打至此状态即可。
8.将1/2的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
9.再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中。
10.继续翻拌均匀。
11.准备适量的绿茶粉加入牛奶搅拌均匀(清水均可)。
12.绿茶粉和成膏状，放入蛋糕糊中翻拌均匀。
13.蛋糕糊制作完成，呈淡绿颜色。
14.将蛋糕糊倒入6寸模具中，震一下气泡。
15.用锡纸准备包裹一下防水。
16.烤箱提前预热10分钟，烤盘中加入温热水，放入模具上下150度烤20分钟，再转上下140度烤20分钟。
17.出炉后将模具倒扣晾凉。
18.脱模完整。
19.切件就可以品尝了，古早蛋糕柔软、膨松、细腻，口感香甜。

分类：烘焙

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