辣子土豆丝拌扯面 独家

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  1.土豆去皮切丝，用清水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分。
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  2.干辣椒洗净，用温水泡软，切成段。
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  3.炒锅放油烧热，放花椒炸香。
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  4.放葱花、蒜蓉炒出香味。
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  5.放辣椒粉炒出红油。
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  6.放辣椒段，小火炒熟、炒香。
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  7.放入土豆丝翻炒。
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  8.放土豆丝炒熟，略带脆感，放入盐和味精调味。
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  9.盛出备用。
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  10.面粉加少许盐，和成光滑的面团。
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  11.擀开切成宽条。
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  12.锅中加水烧开，将面条扯成厚薄适中的宽面条。
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  13.煮熟后捞入碗中，放上炒好的土豆丝，拌匀即可。
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  14.成品。

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