油泼鲍鱼鸡蛋羹 独家

1.柴鸡蛋2个打散，加一点盐。

2.倒入适量温开水，继续打均匀。

3.撇去浮沫儿。

4.过筛。

5.过滤后的鸡蛋更细腻。

6.覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。

7.冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）

8.鲍鱼刷洗干净。

9.去壳去内脏牙齿，洗净。

10.片成薄薄的片。

11.锅里适量水加葱姜烧开。

12.倒入鲍鱼片。

13.烫三十秒。

14.捞出冲洗干净备用。

15.这边鸡蛋羹也蒸好了。

16.把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。

17.放上葱姜蒜，青红椒。

18.撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。

19.锅里适量油，加几粒花椒烧热。

20.热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。

21.成品。