无糖无油全麦欧包，免揉易操作，麦香味十足

宅家吃货JACKERLU

无糖无油全麦欧包，免揉易操作，麦香味十足

疫情在家，一切从简，做一款简单又低脂的无糖无油欧包，新手也能一次成功，非常友好的免揉型面包，吃起来外面香脆有嚼头，内部松软易消化，麦香味十足，健康无负担。经过长时间的隔夜冷藏发酵，烤好后散发出满满的麦香味。

主料

辅料

酵母3克

无糖无油全麦欧包的做法步骤

1.高筋面粉190克、全麦粉100克、牛奶260克、盐3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌匀成团即可。
2.盖上盖子或者包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
3.刮刀沾一点水，把松弛好的面团从边上往中间刮，大概均匀的刮个20次左右，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
4.松弛好的面团已经有一些面筋了，手沾一点水，直捞起来折叠5-6次面团，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
5.再把松弛好得面团，继续用手折叠5-6次。
6.盆里垫一张油纸，放入面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。
7.早上取出松弛好的面团，撒一层面粉防粘。
8.直接用手扯成长方形面片状。
9.先上下折叠一下。
10.继续用手压扁。
11.再左右折叠一下。
12.四面收一下口，用手搓圆一下。
13.盆里垫油纸放入面团，包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至1.5倍大。
14.发酵好的面团，撒上一层面粉。
15.割出花纹，然后入烤箱。
16.烤箱200℃提前预热，烤制20-25分钟左右，看到表面上色后盖一张锡纸，放在面包上防止表面太焦了，烤箱里提前放一碗热水，这样烤出来的面包皮是脆的。
17.取出来，放凉后切片。
18.无糖无油全麦欧包，完成O(∩_∩)O
19.外面香脆有嚼头，内部松软易消化，低脂健康无负担。
20.长时间的冷藏发酵，散发出满满的麦香味。

小窍门&温馨提示

1、可切成片直接食用，还可以抹上各种果酱等等。
2、还可以放入各种果仁、杂粮、麦片等等，增加风味。
3、不要冷藏保存，密封后冷冻保存，可以放的比较久。

分类：烘焙

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