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芒果慕斯蛋糕
鑫姐厨房
发布
简单
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
芒果
2个
辅料
奶油
200克
奥利奥饼干碎
80克
调料
黄油
40克
吉利丁
15克
白糖
30克
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.
准备好奥利奥饼干80克打碎,用料理机打碎。
2.
奶油200克,吉利丁片准备好。
3.
六丁活底模具底部垫纸。
4.
40克黄油隔水融化。
5.
把黄油倒入奥利奥碎中用硅胶铲拌匀。
6.
把它们拌的均匀。
7.
倒入模具中用硅胶铲压紧实,入冰箱冷藏1小时。
8.
吉利丁片10克水泡软。
9.
芒果去皮切块,用料理机打碎。
10.
取200克入奶锅中,放入10克泡软吉利丁片,用奶锅煮化。
11.
200克奶油加35克白糖,用电动打蛋器打成浓稠酸奶状。
12.
打成此状即可,不用打发。
13.
把稍冷此芒果吉利丁倒入奶油中。
14.
用硅胶铲翻拌均匀。
15.
倒入刚才模具中,冷藏一个半小时定形。
16.
另外50克芒果泥另放一碗中。
17.
倒入50克开水与其混合,在加入泡好的5克吉利丁搅拌融化。
18.
在它把倒在蛋糕上,冷藏定型或隔夜。
19.
脱模的时候用热毛巾在外边擦拭几次,从底下顶出即可。一囗一囗好好吃。
小窍门&温馨提示
吉利丁买我这种推荐的就可以了,一片是5g,很好掌握份量。现在这个配方是做成功的。奶油不需要打发需要打成酸奶状。
分类:
糕点
烘焙
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