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【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2
树袋熊
中级
烘焙
原味
三小时
主料
面包粉
500克
自磨粗粮粉(细)
100克
可可粉
6克
奶粉
40克
盐
5克
酵母
8克
蜂蜜
50克
鸡蛋
1只
芒果干
150克
水
330克
粗粮粉芒果吐司的做法步骤
1.
除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
2.
手工揉入切碎的芒果干。
3.
温暖湿润处进行基础发酵。
4.
排气分割成4份。
5.
滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
6.
二发结束,入烤箱。
7.
烤箱180度预热,烤45分钟,表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。
小窍门&温馨提示
1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状,组织比上次没有过筛的要蓬松点,不过还是不够高大,下次再改进一下。
2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高,所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度,最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。
分类:
主食
烘焙
家常菜
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