千层马蹄糕

四月豆

千层马蹄糕

夏日里来一碟千层糕，Q弹爽口，好吃不腻！配方简单，操作简易，零失败。为了美观第一层和最后一层都是红浆，所以做配方时红浆量会比白浆稍微多一点。喜欢甜的可以调糖的比例，按个人口味加糖。

主料

辅料

清水450ml

千层马蹄糕的做法步骤

1.准备的原料。
2.称红糖，加入清水。
3.加热使红糖溶解。
4.称130克的马蹄粉，加入红糖水中。
5.充分搅拌均匀，使马蹄粉溶解，无明显颗粒物。
6.牛奶，椰浆倒入盘中，加入白糖搅拌溶解。
7.称120克马蹄粉加入白浆中。
8.搅拌均匀，使马蹄粉溶解无颗粒物。
9.红白浆准备好后，可以烧水准备上锅蒸。
10.为了美观，一般第一层和最后一层均是红浆，水沸腾后加入3勺红浆。
11.盖起来蒸2-3分钟。
12.接下来加入3勺白浆，每次加入红白浆的量要一致，蒸熟切出来的层次感才均匀。
13.盖起来蒸2-3分钟，如此循环蒸完红白粉浆，最后一层蒸五分钟即可。
14.蒸熟后，取出来凉到常温。
15.脱模，切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱，晚上做好次日吃建议放冰箱保存，次日可以稍微加热，或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。
16.成品。
17.成品。
18.成品。

小窍门&温馨提示

有些人说蒸的过程会分层，原因可能是没搅拌均匀，每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。

分类：糕点

查看全部(共18步)

千层马蹄糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页