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抹茶乳酪蛋糕
几方
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夏天到了,天气渐渐热起来,做一个抹茶味的乳酪蛋糕清新清新吧!
中级
烤
原味
一小时
食材明细
主料
奶油奶酪
125g
酸奶
55g
玉米油
25g
低筋面粉
27g
抹茶粉
6g
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
40g
白醋
2g
抹茶乳酪蛋糕的做法步骤
1.
奶油奶酪加入酸奶做热水搅拌至融化。
2.
加入玉米油,搅拌至看不见油星的乳化状态。
3.
加入三个蛋黄,搅拌至丝滑无颗粒。
4.
筛入抹茶粉和低筋面粉,搅拌均匀。
5.
无水无油的搅拌盆中加入蛋白和糖白醋。
6.
打发至有明显纹路,提起有小尖角的状态。
7.
蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,运用翻拌的方法搅拌不易消泡。
8.
混合好的抹茶糊倒入六寸戚风蛋糕模中。
9.
送入烤箱150度烤一个小时。
分类:
烘焙
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