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豉椒蒸鸡翅
零下一度0511
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初级
蒸
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡中翅
6只
辅料
姜
2片
蒜
2粒
剁椒
1勺
豆豉
适量
生粉
2克
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
豉椒蒸鸡翅的做法步骤
1.
鸡中翅洗净擦干表面水份,斩成两块。
2.
放入盆中,加少量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、花生油,腌制十分钟。
3.
姜、蒜、剁椒、豆豉分别剁碎备用。
4.
锅里加油烧热,加入步骤3中的配料小火炒香。
5.
用漏勺盛出,过滤掉多余的油。
6.
腌制好的鸡翅摆放在盘子中。
7.
将炒香的配料均匀的铺在鸡翅上。
8.
锅里放上蒸架,加水烧开,放入盘子上盖大火蒸4分钟再转小火蒸6分钟。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、配料中用到剁椒、豆豉、生抽均有咸味,所以腌制时盐的用量要少放或是不放。
2、鸡中翅很容易蒸熟,入锅后蒸的时间约为8-10分钟即可。
3、腌制时加少量的生粉和花生油,这样蒸出的鸡翅口感滑嫩。
分类:
热菜
家常菜
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