南瓜香豆烤馍 独家

1.面粉适量。

2.蒸熟的南瓜去皮压成泥。

3.南瓜泥倒入面粉中。

4.先搅拌成絮状。

5.发酵粉温水化开。

6.倒入南瓜面絮中。（注意不要一下子倒进去，根据用水量添加）

7.和成稍微软点的面团，自然饧发。

8.很快就发好了。

9.取适量面团，排气揉圆。

10.擀成近似长方形，上面撒薄薄的一层盐。

11.刷上一层食用油。

12.撒上一点自己卤的花椒粉。

13.再撒上适量季豆粉。

14.用勺子底儿抹均匀。

15.从下往上卷起。

16.根据需要，切成均匀的剂子。我用11寸方形烤盘，一行4个，3行才能摆满，所以切了12个小剂子。

17.取一个剂子，切面朝上。左手右手同时扭成S形。

18.捏成如图形状。

19.烤盘刷一层油，把花卷一个一个摆进去，注意留适量间距。

20.饧发20分钟。（这个时间自行掌握）

21.物发至体积明显变大，花卷上刷食用油。

22.烤箱160度预热，中层上下火160度烤35分钟。

23.时间到，我见烤馍外脆里软，浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。

24.就把烤盘放入下层，上火180，下火200，又烤了五六分钟。

25.香气扑鼻焦香门上溢的南瓜香豆椒盐烤馍完成。

26.烤馍表面出现漂亮的焦褐色。

27.底部也出现微微的焦褐色。外脆里软，浓郁的香豆粉和椒盐味儿香气四溢。