全荞麦烫面馒头

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  1.准备好荞麦面粉。
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  2.放入大碗中。
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  3.慢慢倒入160克的开水。
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  4.搅拌成面絮，稍微晾凉后，加入酵母粉。
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  5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上(由于荞麦面粉口感比较粗糙这次用了冷藏发酵法)。
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  6.发酵好的面团(第二天早上取出面团)。
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  7.室温松弛30分钟，再次揉光滑，分成均匀的6等分。
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  8.分别滚圆成稍高的圆形馒头形状。
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  9.放入蒸锅中，中间留出空隙，再次醒发30分钟。
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  10.凉水上锅，出气后大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3～5分钟左右。
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  11.好了。
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  12.成品图。
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  13.成品图。
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  14.麦香浓郁，口感劲道。
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  15.再来一张图片。

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