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香葱肉松戚风蛋糕
独家
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发布
简单
烤
葱香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
玉米油
30g
牛奶
30g
辅料
葱花
适量
肉松
适量
调料
白砂糖
35g
白醋
3滴
香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤
1.
香葱洗净切葱花备用。
2.
蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
3.
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。
4.
筛入低筋面粉。
5.
一字型来回将面粉拌至无干粉状态。
6.
蛋清加入白砂糖。
7.
打蛋器打发至硬性发泡,即打蛋器提起呈直直的尖角。
8.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。
9.
再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中,以同样的方式快速翻拌均匀。
10.
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀。
11.
加入适量葱花和肉松,快速翻拌均匀。
12.
翻拌均匀的面糊倒入模具中,轻震几下震出气泡。
13.
再次洒上葱花和肉松,挤上沙拉酱。
14.
烤箱上下火150度提前预热好,烘烤40分钟。
15.
中途用锡纸加盖一下。
16.
出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。
17.
成品。
18.
成品。
19.
成品。
小窍门&温馨提示
烘烤中途中记得要加盖锡纸,由于一时疏忽,后面出炉上色深了些!
分类:
烘焙
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