西芹木耳炒肉片

polaris滴食记

西芹木耳炒肉片

肉片这样做鲜嫩又入味，搭配任何蔬菜炒制都好吃。夏天多吃一些口味稍咸的菜，可以补充出汗流水的Na。

主料

西芹300克
黑木耳（干）20克
猪腿肉100克

调料

味达美臻品料酒10毫升
橄榄油15毫升
葱伴侣6月香豆瓣酱15克

西芹木耳炒肉片的做法步骤

1.准备食材：西芹切片焯水，黑木耳提前泡发好洗净焯水，猪腿肉切成肉片。
2.将切好的猪腿肉片放入碗中倒入10毫升料酒。
3.倒入15克豆瓣酱，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.锅内倒入15毫升橄榄油。
5.倒入焯过水的西芹。
6.将其煸炒至断生。
7.倒入焯过水的黑木耳。
8.煸炒均匀。
9.倒入事先腌制好的肉片。
10.快速翻炒，肉的颜色变白之后即可关火出锅。
11.简单快手的家常菜。

小窍门&温馨提示

西芹提前焯水可以去除草酸。
黑木耳泡发好后焯水，可以去除杂质。
肉片用料酒和调料腌制可以更加入味，也让肉片更嫩。

分类：热菜家常菜

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