一品清炖土鸡独家

小洞天

一品清炖土鸡

中宁枸杞无人不知，中宁长枣远销海外，中宁县城的清炖土鸡店比比皆是，在当地乃至银川都很有名气。
存在即合理，一方水土养一方人，独特的搭配，几十年不总曾改变，家家顾客盈门。
高仿版，仅供了解。

主料

土鸡1只

辅料

调料

一品清炖土鸡的做法步骤

1.将鸡收拾干净，撩掉绒毛，分割成大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅撇去浮沫，焯3分钟左右。
2.捞出冲洗干净。
3.另锅加水烧开，放入焯洗净的鸡肉，放入葱段和姜片。
4.小火浸煮约90分钟。
5.放入盐，再煮30分钟左右。
6.浸泡至自然凉。
7.捞出鸡肉。
8.三口之家一次半只鸡即可，撕成块。
9.土豆粉条提前用清水泡软。
10.适量面筋切成条或片。
11.平菇撕成条。
12.炒锅上火，放入适量鸡汤烧开，倒入平菇煮至将熟，放入鸡肉、面筋。
13.放入粉条。
14.放入盐、味精和胡椒粉调味。
15.出锅时放少许青椒丝。
16.成品。

小窍门&温馨提示

1.炖鸡只放葱、姜、白酒去腥。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。

分类：热菜汤类家常菜

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