豌豆腊肉粽

食·色

豌豆腊肉粽

又近端午，市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。
而端午的意义，好像就是包粽子，吃粽子，送粽子。。。。

主料

糯米400克
豌豆200克
煮熟的腊肉176克
盐12克

辅料

粽叶19张

豌豆腊肉粽的做法步骤

1.用料：糯米400克，豌豆200克，煮熟的腊肉176克，盐12克，粽叶19张。
2.将糯米洗净，用清水浸泡至涨发。
3.倒出，控干水分。
4.再将煮熟的腊肉切成小丁。
5.把豌豆和糯米倒入大碗，加入盐，拌匀。
6.再倒入腊肉。
7.充分拌和均匀。
8.粽叶洗净，晾干。
9.取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
10.装入拌和好的粽子料，填实压紧。
11.将上面的叶子盖住馅料。
12.再向一侧折叠，成三角锥形。
13.用粗棉线从顶至腰捆上一道。
14.全部包好。
15.剪去叶柄。
16.放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
17.粽子变软熟透，熄火，出锅。
18.去掉粽叶食用。

小窍门&温馨提示

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

分类：小吃

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