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香椿蛋卷:立夏吃了蛋热天不疰夏
fruity
立夏吃蛋了么?
北方立夏兴吃面,
俺就来个蛋面结合!
一起庆祝立夏来了吧
简单
煎
咸鲜
三刻钟
主料
鸡蛋
3只
嫩香椿
50g
面粉
142g
冷水
213g
辅料
干燥菠菜
适量
配料
盐
1.5g
植物油
适量
香椿蛋卷的做法步骤
1.
把香椿芽切碎
2.
把其中2只蛋搅打成蛋液,一起拌入,加入0.5g盐。备用
3.
把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀
4.
如果有结粒就再过一次筛
5.
好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟
6.
平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊,摇转锅让面糊平铺成圆,微火烙至可以脱离锅底即可
7.
面糊烙好后重新置锅加入少许植物油,倒入拌有香椿蛋液
8.
把烙好的饼皮盖在盖在上面
9.
最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块
小窍门&温馨提示
1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。
2.平底锅加热后要离开火,再倒入面糊,不然转不开成大圆形。
3.立夏虽然是夏季到来,温度明显升高,但是昼夜温度相差还是是比较大的,
所以早晚还要适当添衣。
分类:
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