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薄荷田螺肉
清欢的烟火生活
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田螺肉的制取很简单,把买来的田螺放水里煮熟,用牙签就可以把田螺肉掏出来。
初级
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
田螺肉
300克
辅料
苤菜根
适量
薄荷
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
配料
生抽
适量
味精
适量
盐
适量
薄荷田螺肉的做法步骤
1.
材料洗净,姜、蒜切碎,辣椒切段,苤菜根切段。
2.
炒锅放油,油温热后小火把辣椒段炒香,再下切碎的姜蒜末煸炒。
3.
姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟,可以多炒一会(两分钟左右)。
4.
田螺肉炒熟后下苤菜根炒。
5.
最后放入薄荷翻炒,放生抽、味精调味即成。
小窍门&温馨提示
苤菜根是苤菜的根。苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香,根比韭菜粗壮,腌咸鲜香脆嫩,酸甜适口,胜过韭菜根。(资料来源于百度)如果没有苤菜根,用芹菜和薄荷炒出来也很美味。
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