农家卤蛏

1.海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质，大概1-2小时

2.用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）

3.将葱切断，葱白部分切丝，生姜切片后用刀背轻压下，干辣椒剁碎，蒜片压碎即可

4.将锅稍微加热后放入葱白，生姜（三片）干辣椒

5.将海蛏放入锅中，倒入米酒（量会多点，因为没有加水）白糖（喜欢甜点的可多加些）盐，生抽，蒸鱼鼓油适量，味精少许。最后再加入葱段，剩下的生姜还有八角，桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。

6.美味的卤蛏